È ormai affermato come i prodotti biologici abbiano conquistato nel tempo la fiducia di una fetta crescente di consumatori. In Italia, i consumi di prodotti agroalimentari bio hanno superato i 3,3 miliardi di euro, con un incremento del 4% rispetto al 2019 (SINAB “Bio in Cifre 2020”, dati aggiornati al 1° semestre 2020).