Pochi anni fa, l’Assemblea generale delle Nazioni Unite adottò la Risoluzione A/RES/71/246, promuovendo la nascita del Sustainable Gastronomy Day, voluto fortemente dal Perù ed altri 37 Stati membri. Così facendo, dal 2016, ogni anno, il 18 giugno si celebra la giornata della gastronomia sostenibile.
Alessandro Ragazzoni
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