Le micotossine sono nemici invisibili che, a causa del cambiamento climatico, sono diventate una caratteristica quasi costante dei raccolti cerealicoli, costringendo coltivatori ed allevatori prima alle lotte di campo, poi alle incertezze nella consegna alle aziende di trasformazione di latte e carne. Da tempo gli esperti mettono in guardia sui loro pericoli per il consumatore, per cui è vietato utilizzare farine o mangimi contaminati ed il latte ottenuto da questi animali.