In occasione dell’edizione 2025 di Rivoluzione Bio - l’evento nazionale di riferimento per il comparto del biologico - sono stati presentati i dati aggiornati dell’Osservatorio SANA^[1], che offrono una lettura approfondita delle dinamiche strutturali, economiche e di consumo che stanno ridefinendo il ruolo del biologico all’interno del sistema agroalimentare italiano.