Per tanti prodotti alimentari e non alimentari, uno dei fattori che può influire ai fini del loro successo commerciale è l’assenza di determinate sostanze ritenute “dannose” per la salute o per l’ambiente. Da anni assistiamo quindi al proliferare di prodotti che si vantano in etichetta dell’assenza di determinate sostanze (“non contiene…”, “prodotto ottenuto senza…”, ecc.).