con il decreto ministeriale del 16 dicembre 2022 n. 646632 viene istituito il sistema di qualità nazionale zootecnia (sqnz) in conformità del regolamento delegato ue 2022/126, ovvero il regime di qualità, che comprende la certificazione delle aziende agricole, dei prodotti agricoli e dei prodotti alimentari di provenienza zootecnica. il sqnz è aperto a tutti i produttori e prevede dei disciplinari di produzione vincolanti, riconosciuti ed autorizzati dal ministero, il cui rispetto è verificato dalle autorità pubbliche o da un organismo di controllo indipendente, tramite un loro piano di controllo che fa riferimento ad un piano di controllo tipo redatto dal ministero. nell’allegato 1 del decreto vengono riportate le linee guida per la redazione dei disciplinari di produzione per i prodotti zootecnici afferenti al sqnz. possono presentare i disciplinari: le regioni, le op, le aop, le organizzazioni interprofessionali, le associazioni di produttori agricoli, i consorzi tra imprese agricole, le cooperative agricole ed il consorzio di promozione e valorizzazione dei prodotti sqnz (i requisiti per la costituzione dei consorzi verranno definiti con prossima decretazione del ministero). ad eccezione delle regioni, tutti i soggetti proponenti devono dimostrare di rappresentare almeno il 30% (in quantità o in valore) della produzione nazionale del prodotto oggetto del disciplinare, riferita all’anno solare precedente a quello di presentazione della domanda di riconoscimento. i prodotti ottenuti con l’applicazione di un disciplinare di produzione riconosciuto nell’ambito del sqnz, possono essere identificati con la dicitura “prodotto da allevamento sostenibile”. l’obiettivo del sqnz è identificare una specificità del prodotto finale che risponda ad obblighi tassativi: caratteristiche specifiche del prodotto, oppure, particolari metodi di produzione o una qualità del prodotto finale significativamente superiore alle norme commerciali correnti in termini di sanità pubblica, salute delle piante e degli animali, benessere degli animali o tutela ambientale. inoltre, il sqnz è trasparente e assicura una tracciabilità completa dei prodotti. la valorizzazione dei prodotti sqnz verrà realizzata dal ministero e regioni e province autonome promuoveranno l’utilizzo e il consumo dei prodotti ottenuti in conformità al sqnz. angelo frascarelli, luca palazzoni ©riproduzione riservata