dal 14 al 17 febbraio 2023, si terrà a norimberga la fiera leader mondiale dei prodotti biologici. dopo l’edizione estiva di biofach e vivaness di luglio 2022, la comunità internazionale del biologico si incontrerà nuovamente in presenza, presso il centro esposizioni di norimberga. la germania, che ospita, come ogni anno, l’importante evento fieristico, è uno dei leader europei per quanto riguarda la dimensione del mercato e per il consumo di prodotti biologici, con trend in crescita negli ultimi dieci anni. l’edizione 2023 sarà concentrata su “biologico. sovranità alimentare. prezzi veri”. saranno due i temi chiave: da un lato, si parlerà del contributo del biologico alla sicurezza e alla sovranità alimentare, intesa come il diritto ad alimenti sani e prodotti con metodi sostenibili; dall’altro, ci si interrogherà sul concetto del “vero” prezzo di vendita dei prodotti, che deve necessariamente prendere in considerazione anche i costi ambientali. gli attuali prezzi degli alimenti non tengono conto, in molti casi, del principio del “chi inquina paga” e generano distorsioni del mercato e danni all’ambiente. tali distorsioni pongono su un piano di svantaggio prodotti, come quelli biologici, dall’alto livello di sostenibilità e valore aggiunto, che necessariamente prevedono prezzi di acquisto maggiori, ma presumibilmente più giusti e che contribuiscono a generare un’economia sana. l’evento assume una risonanza internazionale e attira ogni anno fino a 3.000 espositori e 50.000 visitatori provenienti da tutto il mondo. nella precedente edizione del 2022 si sono registrati 1.442 espositori e ben 13.800 partecipanti da 139 paesi stranieri. andrea cristaldini ©riproduzione riservata