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Il piano di campionamento e analisi per il controllo ufficiale dei materiali e degli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) ha lo scopo di garantire la sicurezza dei prodotti alimentari.
Questo piano è parte integrante del Piano di Controllo Nazionale Pluriennale previsto dal Regolamento (UE) 2017/625 ed è stato elaborato in collaborazione con le Autorità regionali e provinciali. Il piano definisce le tipologie di MOCA soggette a controllo ufficiale, i criteri di campionamento e le attività di controllo.
Il piano prevede il “campionamento selettivo“ dei MOCA, basato sulla valutazione dei rischi, e il “campionamento su sospetto”, che avviene in risposta a notifiche di allerta o altre situazioni particolari. I campioni sono prelevati durante le fasi di produzione e distribuzione dei MOCA e devono essere costituiti da oggetti finiti e pronti per entrare in contatto con gli alimenti.
Il numero minimo di campioni da prelevare per ogni anno è stabilito in base alle tipologie di MOCA e agli analiti di interesse. Le tipologie di MOCA includono ceramica, acciaio inox, plastica, vetro e MOCA di plastica contenenti bambù. Gli analiti di interesse includono la migrazione specifica di vari metalli (come cromo, nichel, manganese, piombo e cadmio), la migrazione specifica di altre sostanze come la formaldeide, e l'identificazione/presenza di bambù.
Il piano è suddiviso per Regione o Provincia autonoma, con un numero di campioni assegnati in base alla popolazione residente. Inoltre, viene fornita una distribuzione per tipologia di MOCA, per garantire il prelievo di almeno un campione per ciascuna delle tipologie di MOCA individuate.
Il piano sottolinea l'importanza delle buone pratiche di campionamento per evitare vizi procedurali e contenziosi. I campioni devono essere prelevati, manipolati e identificati in modo appropriato per garantire la validità dei risultati delle analisi.
Questo piano di controllo ufficiale è conforme alla normativa vigente, compreso il Decreto Legislativo del 2021 che disciplina il campionamento e l'analisi dei MOCA. L'obiettivo principale è garantire che i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti rispettino la normativa vigente per garantire la sicurezza alimentare.
Redazione
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