Attraverso l’istituto del pegno rotativo non possessorio, da ultimo disciplinato dal D.M. 23 luglio 2020, le imprese del settore alimentare e agricolo possono accedere al credito bancario, ponendo a garanzia i propri prodotti, specie se DOP o IGP, mantenendone il possesso e potendo finanche destinarli alla commercializzazione.