Il dossier “Stop pesticidi nel piatto 2025” di Legambiente - realizzato con il sostegno di AssoBio e Consorzio Il Biologico - aggiorna la fotografia dei residui di fitofarmaci negli alimenti e richiama il settore agroalimentare a una riflessione strutturale: la conformità ai limiti di legge, da sola, non esaurisce la valutazione del rischio, soprattutto in presenza di multiresiduo ed esposizioni cumulative (“effetto cocktail”).

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Andrea Cristaldini

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