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Con la Delibera di Giunta regionale n. 979 del 3 settembre 2018 dal titolo: "Autorizzazione all'aumento deltitolo alcolometrico naturale dei prodotti della vendemmia 2018 destinati a diventare vini a indicazione geografica protetta (IGP) e vini a denominazione di origine protetta (DOP)" e relativi allegati, la Regione Toscana autorizza il ricorso all’arricchimento sull’intero territorio regionale.
L’arricchimento è consentito:
Le operazioni di arricchimento devono essere effettuate entro il limite massimo di 1,5% vol, con le modalità previste dalla normativa e fatte salve le misure più restrittive dei disciplinari di produzione.
Il titolo alcolometrico volumico totale massimo dei prodotti arricchiti destinati alla produzione dei vini a DOP è pari a 14% vol.