si ricorda che conformità al regolamento n. 606/09, all. i a, punto 9, il “trattamento con carbone per uso enologico è autorizzato soltanto in alcuni casi. - il mosto e il vino nuovo ancora in fermentazione,. - il mosto di uve concentrato rettificato e per. - i vini bianchi,. con il limite massimo di 100 g di prodotto secco per ettolitro. infine la pratica enologica in questione è riferita al carbone decolorante con divieto di utilizzo di altre tipologie ed usi. fonte: reg. 606/09. ©riproduzione riservata