Il webinar affronta il tema della rintracciabilità alimentare attraverso tre prospettive complementari, offrendo una visione d’insieme che integra il quadro normativo generale, le peculiarità di un settore altamente regolamentato come quello vitivinicolo e le richieste provenienti dalla Grande Distribuzione Organizzata.

La prima prospettiva approfondisce gli obblighi generali in materia di rintracciabilità degli alimenti, così come definiti dalla normativa unionale e dalle relative linee guida operative, delineando anche il quadro sanzionatorio vigente, tra profili amministrativi e penali, e le possibili evoluzioni normative. Particolare attenzione è dedicata al tema della rintracciabilità interna, evidenziandone il ruolo non solo nella gestione della sicurezza alimentare, ma anche nella corretta comunicazione al consumatore e nella valorizzazione delle informazioni di prodotto.

La seconda prospettiva si concentra sul settore vitivinicolo, caratterizzato da un sistema normativo particolarmente articolato che impone numerosi adempimenti, tra cui la gestione di registri telematici, lo schedario viticolo e specifici strumenti di identificazione del prodotto. Nonostante questo elevato livello di regolazione, il comparto risulta tra i più soggetti a controlli e contestazioni, anche alla luce delle ulteriori richieste provenienti dalla filiera commerciale, evidenziando così un contesto operativo complesso e in continua evoluzione.

La terza prospettiva analizza il ruolo della rintracciabilità all’interno degli standard volontari e dei protocolli definiti dalla GDO, che spesso introducono requisiti più stringenti rispetto a quelli previsti dalla normativa. In questo ambito, la rintracciabilità assume una funzione strategica, diventando un elemento centrale nei sistemi di controllo, nelle certificazioni e nelle politiche di sostenibilità, contribuendo non solo alla gestione del rischio ma anche alla creazione di valore lungo tutta la filiera agroalimentare.

ARGOMENTI

• Obblighi generali di rintracciabilità, indicazioni operative e sanzioni;
• rintracciabilità interna tra sicurezza alimentare e informazioni al consumatore;
• un esempio di disciplina verticale: il settore vitivinicolo;
• le criticità della rintracciabilità vitivinicola, tra controlli ufficiali e richieste della GDO;
• gli standard volontari della GDO come strumento per l’autocontrollo;
• la funzione delle certificazioni volontarie nell’ottica della valorizzazione dei prodotti e della sostenibilità.