Il Regolamento UE 2021/382: come la cultura della sicurezza alimentare ridefinisce gli standard europei

di Gualtiero Roveda, avvocato

Il Regolamento UE 2021/382 ha introdotto modifiche significative nella legislazione europea in materia di sicurezza alimentare, intervenendo sul Regolamento CE 852/2004, che rappresenta un pilastro della normativa di settore.

Il provvedimento, in vigore da marzo 2021, si compone di due articoli e due allegati, e introduce una novità per la legislazione europea: la Cultura della sicurezza alimentare, già adottata da molte aziende che seguono standard volontari di certificazione, e che ora è ora diventata obbligatoria per tutti gli Operatori del Settore Alimentare (OSA).