Assemblaggio di vini IGT e DOC: i limiti per i disciplinari

Quesiti & Risposte
di Giordano Zinzani, enologo, esperto di legislazione vitivinicola

Si può assemblare nel limite percentuale dell'85-15%, un vino bianco ed un vino rosso IGT o DOC, per ottenere un vino rosato IGT o DOC.

In particolare, ciò è possibile anche se sul disciplinare sia del “Puglia IGT”, che del “Gioia del Colle Doc” non è enunciato l’assemblaggio di vini, in quanto tutti e due sono stati redatti prima del 2017.